어른들은 종종 어린이들에게 “탄 음식은 먹지 말고, 고기는 환기가 잘 되는 곳에서 구워먹어야 한다”고 당부한다. 탄 음식과 연기 속에는 어떤 해로운 성분이 있기에 피해야 할까?

 

최근 식품의약품안전처(식약처)가 ‘벤조피렌’에 대한 소비자의 이해를 돕고, 이로부터 안전을 지키는 방법을 담은 건강정보를 식약처 웹진 ‘열린마루’에 실었다.

 

벤조피렌은 음식의 검게 탄 부분과 고기 굽는 연기 등에 들어 있는 성분.

 

벤조피렌이 세상에 널리 알려진 것은 2006년 국제암연구소(IARC)가 1등급 발암물질(암을 발생시키는 물질)로 분류하면서부터다. 벤조피렌에 오랜 기간 노출되면 폐암, 위암, 피부암, 췌장암, 대장암, 유방암 등 각종 암에 걸릴 수 있다.

 

▶정민아 기자 mina@donga.com

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