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  • [뉴스 브리핑] 장 담그기, 국가무형문화재 되다
  • 이지현 기자
  • 2019-01-10 17:45:40
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우리나라 전통 ‘장 담그기’가 국가무형문화재로 지정됐다.

문화재청은 콩을 발효시키는 과정을 통해 만들어지는 장 담그기를 국가무형문화재 제137호로 지정했다고 최근 밝혔다.


장을 담그는 모습. 문화재청 제공​

이번에 국가무형문화재 신규종목으로 지정된 장 담그기는 콩을 사용해 만든 식품인 장의 재료를 직접 준비해 장을 만들고 발효시키는 전반적인 과정을 포괄하는 것.

장 담그기는 △고대부터 오랫동안 장을 담가 먹은 역사가 있는 점 △우리나라 음식 조리법이나 식문화에 관한 연구 등 다양한 방향으로 연구될 수 있다는 점 △한국의 주거문화, 세시풍속, 전통 과학적 요소 등을 복합적으로 가지고 있다는 점 △세대 간에 전승되며 모든 한국인이 직·간접적으로 동참하고 있다는 점에서 국가무형문화재로 지정할 가치가 높은 것으로 평가받았다.​

▶어린이동아 이지현 기자 easy27@donga.com

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