과일 껍질에는 우리 몸에 좋은 성분이 많이 들어있다. 하지만 껍질의 거친 식감 때문에 많은 이들이 껍질째 과일을 먹는 것을 꺼린다.

농림식품기술기획평가원은 최근 이 문제를 해결한 ‘껍질째 먹는 참외’를 개발했다. 기존의 참외보다 껍질의 경도(단단함)가 20% 낮고 당도는 20% 더 높다. 참외는 베타카로틴, 엽산 등의 기능성 성분을 많이 가지고 있다. 특히 악성빈혈, 치매, 기형아 출산에 예방효과를 가지는 ‘엽산’ 함량이 높은데, 이 엽산은 껍질에 많이 포함되어 있다. 참외를 껍질째 먹으면 이 엽산을 많이 섭취할 수 있는 것. 또한 껍질째 먹는 참외는 일반 참외보다 과육 부위 미네랄 함량이 약 1.7배, 항산화 성분인 폴리페놀이 약 2배가량 더 많은 것으로 나타났다.


주먹만 한 딸기


킹스베리. 충청남도농업기술원 제공​​

만년설딸기. 박동영 농장 제공​

최근 소셜네트워크서비스(SNS)에서 연분홍빛의 예쁜 색감으로 인기를 끌었던 ‘만년설딸기’도 국내 개발 품종. 경남 산청군에서 15년 동안 딸기 농사를 짓고 있는 박동영·하만연 씨 부부에 의해 6년 전에 우연히 발견되어 개체 증식 과정을 거쳐 만년설딸기라는 이름으로 시장에 나오게 됐다. 산 위에 1년 내내 남아있는 눈처럼 딸기가 흰색을 띤다는 의미와 하만연 씨의 이름을 담아 만년설이라고 이름 지었다. 기존의 딸기보다 과육이 부드럽고 신맛이 적으며 당도가 높다는 특징이 있다.​

달콤한 배, 한 달 일찍 만나요



신품종 배 ‘신화’(위)와 ‘창조’. 농촌진흥청 제공​

추석 명절은 배를 많이 소비하는 기간이다. 하지만 기존에 우리나라에서 가장 많이 재배되는 배 품종인 ‘신고’는 추석 명절 전에 충분히 익지 않는다. 이 때문에 일부러 생장조절제를 놓아 배의 크기를 키워 유통했고 이로 인해 맛이 떨어져 소비자들에게서 점점 외면 받는 문제가 생겼다.