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  • [스마트논술] 연관된 단어를 연결해요
  • 심소희 기자
  • 2018-07-11 09:57:09
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특별한 기내식



독일 루프트한자 여객기에 기내식을 담은 카트가 실리고 있다. 동아일보 자료사진


기내식은 식재료 반입
, 조리, 디시 업(담기), 플레이팅(식판 음식 배열), 탑재에 이르는 복잡한 과정을 거치며 과정마다 일반 음식점 요리와는 다른 요구 조건이 많다.

먼저 조리 과정은 과학에 가깝다. 무게를 정확히 맞추기 위해 햄 한 쪽도 똑같은 모양으로 잘라야 한다. 조리는 식사가 이뤄지는 기내 환경에 맞춰서 이뤄져야 한다. 기압이 낮은 상공에서는 맛에 둔감(무딘 감정이나 감각)해져 소금과 설탕을 30% 정도 더 넣거나 낮은 기압으로 샴페인 기포가 너무 많이 생기는 것을 막기 위해 보관 온도를 낮춰야 한다. 영유아, *코셔, *할랄, 베지테리언(채식주의자), 건강식 등 승객의 요구를 탑승 전에 미리 받아 맞춰 제공하기도 한다. 대한항공이 준비하는 기내식 종류만 120여 가지에 이른다.

보관도 까다롭다. 기내식은 조리 후 212시간 뒤 승객에게 전달된다. 조리 후 하루가 지난 기내식은 폐기한다.

- 동아일보 77일 자 기사 발췌-



상식요정


코셔
: 유대교 율법에 의해 식재료를 선정하고 조리 등의 과정에서 엄격한 절차를 거친 음식

할랄: 이슬람 율법에 의해 무슬림이 먹고 쓸 수 있도록 허용된 제품


읽어서 논리 해제

1. 기사를 읽고 보일 수 있는 반응으로 적절하지 않은 것을 고르세요.

기내에 싣는 음식은 무게를 똑같이 맞추는 게 아주 중요한가봐.

기압이 낮아지면 맛을 잘 느끼기가 어렵구나.

무슬림(이슬람교 신자)인 내 친구에게는 코셔 기내식을 추천해줘야겠어.

내가 비행기를 밤 11시에 탄다면 기내식은 적어도 그날 오전 11시부터 오후 9시 사이에 만들어지겠군.

 

2. 다음 중 기내식 조리용 음식으로 적합한 음식은 무엇일까요? 기사를 참고해 골라보세요.

소금과 설탕이 30% 더 적게 들어간 볶음밥

소금과 설탕이 30% 더 많이 들어간 볶음밥

(**소금 설탕 조미료 그림, 볶음밥 그림과 함께 부탁드려요**)

 

논리 해제 TIP

1. 기내식을 조리하는 방법과 시간을 눈여겨보세요. 기내식에 어떤 종류가 있는지 동그라미치고 각 기내식이 누구를 대상으로 준비되는지 연결해보면 금방 답을 찾을 수 있을 거예요.

 

2. 기내식은 비행기에서 제공되는 음식인 만큼 특별한 조리법으로 만들어져요. 기사에 따르면 기압이 낮은 상공에선 맛이 어떻게 느껴지나요? 기내식의 맛을 잘 느낄 수 있는 조리법을 기사에서 찾아보세요.

 

나는 토론왕

기내식은 비행기를 이용하는 승객의 취향이나 종교에 따라 다양한 종류로 제공됩니다. 여러분이 학교에서 제공받는 급식은 식사당 한 가지 메뉴인 경우가 많지요. 만약 급식의 종류를 추가한다면 어떤 종류가 만들어지면 좋을지 그 급식을 제공받을 대상과 이유를 함께 적어보세요.



정답: 1.2.

▶어린이동아 심소희 기자 sohi07@donga.com

위 기사의 법적인 책임과 권한은 어린이동아에 있습니다.

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