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  • [Art&History] ‘제염’ 국가무형문화재로…소금은 왜 중요한가요?
  • 심소희 기자
  • 2018-05-03 16:53:27
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소금은 왜 중요한가요?

소금은 왜 인간에게 꼭 필요할까요? 어동이와 어솜이의 대화를 통해 알아봅시다.


어동이: 어솜아, 우리 고모가 아기를 가지셨어. 내가 ‘소금’이라는 태명을 지어주었지. 하하.

어솜이: 와, 축하해! 세상에 꼭 필요하고 중요한 사람이 되라는 뜻을 전해주었구나. 좋은 태명인걸.

어동이: 응, 맞아. 옛날부터 소금은 사람에게 꼭 필요한 물질이었잖아. 채소, 생선, 고기도 소금에 절여야 미생물의 번식을 막고 오랫동안 보존할 수 있었으니까 말이야. 김장할 때 배추를 미리 소금에 절여두는 것도 오랫동안 보관하기 위해서지.

어솜이: 맞아. 소금 속 나트륨 성분은 우리 몸속의 균형을 유지해주고 소화액을 만들어 소화를 돕기도 해. 사람의 혈액 속에는 0.9%의 소금기가 포함돼 있는데, 소금을 먹지 않아도 매일 소변이나 땀으로 소금이 1g은 배출되니 소금을 꼭 섭취해야 한다고 해.

어동이: 아하, 하지만 소금을 지나치게 많이 섭취하면 좋지 않겠지?

어솜이: 응, 특히 고혈압(혈압이 높음)인 사람은 주의해야 한대. 나트륨이 몸속으로 들어가면 세포가 농도(진함과 묽음의 정도)의 균형을 맞추기 위해 수분을 흡수하는데, 이 과정에서 세포막이 부풀어 혈관을 압박해서 혈압이 높아진다고 해.

▶어린이동아 심소희 기자 sohi07@donga.com

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