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  • [오늘의 뉴스] 미슐랭 별점 포기한 유명 셰프…왜?
  • 이채린 기자
  • 2018-02-04 09:00:30
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미슐랭 별점 포기한 유명 셰프 ...초급

프랑스의 유명 요리사 세바스티앵 브라가 ‘미쉐린(미슐랭) 가이드’ 별점을 스스로 포기했다. 프랑스의 타이어 회사인 미슐랭이 매년 내놓는 세계적인 음식점 평가서인 미슐랭 가이드는 별 개수로 음식점을 평가하는데 별 3개가 만점이다.

영국 BBC 방송은 “미슐랭은 5일 발행할 예정인 ‘2018 미슐랭 가이드 프랑스판’에서 브라가 운영하는 음식점 르 쉬케를 삭제할 예정”이라고 최근 보도했다. 프랑스 요리 전문점인 르 쉬케는 1999년 처음 미슐랭 가이드에 오른 이후 18년간 별점 3개를 유지해왔다.

르 쉬케가 미슐랭 가이드에서 빠지는 건 브라가 지난해 9월 미슐랭에 “별점을 유지하기 위한 스트레스가 심하다”면서 “르 쉬케를 미슐랭 가이드에서 빼달라”고 요구했기 때문. 매년 미슐랭은 식당에 미리 알리지 않고 평가단을 식당에 보내 음식을 평가하는 탓에 많은 요리사들은 평가에 대한 압박을 받는다. 브라는 “내 음식이 미슐랭 평가자들을 사로잡을지에 연연하지 않고 새 출발을 하고 싶다”고 말했다.​


세바스티앵 브라. AP뉴시스​


요리사 브라는 미슐랭 쓰리 스타(3)’의 영예를 포기하고 자유로움을 선택했습니다. 기존에 주어지던 명성 대신 새로운 도전을 선택한 다른 사례에는 무엇이 있을지 생각해 봅시다.


▶어린이동아 이채린 기자 rini1113@donga.com

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